Una carne naturalmente caratterizzata da elevate infiltrazioni di grasso che donano un sapore superiore, una succosità e una succulenza unica.
La Costata di Black Angus irlandese è rinomata per la sua naturale marezzatura; è tenera e saporita, grazie a tecniche di allevamento che soddisfano i più elevati standard di qualità in ogni fase del processo, dal pascolo alla macellazione.
L’allevamento naturale del Black Angus prevede l’utilizzo di grandi pascoli verdi (oltre al grano e al mais): questo garantisce alla carne un’elevata concentrazione di acidi grassi Omega-3 e Omega-6, di CLA, vitamina E, A e carotenoidi, rispetto ad altre razze bovine.